Saboli Taboli, Mucho más que una carnicería
TALLERES PARA PROFESIONALES
Conocimientos más allá de los fogones para profesionales de la cocina
TALLERES CERTIFICADOS SOBRE CARNE PARA PROFESIONALES DE LA COCINA
¿El éxito de tus platos elaborados con carne, depende de tu elección de las materias primas?
¿No tienes la seguridad de elegir la materia prima cárnica más adecuada?
¿Sabes que es muy importante tener conocimientos más allá de los fogones para que tus elaboraciones con carne sean lo que tú y aquellos que degustarán tus elaboraciones las valoren?
Estos talleres serán exclusivamente para profesionales de la cocina. En ellos se enseñarán y desarrollarán todos los conocimientos necesarios para que los resultados finales sean los adecuados, aquellos que cada uno de los profesionales desee para sus consumidores, dando mucho valor a sus elaboraciones.
Se analizará cada una de las piezas que componen los animales de abasto, formas apropiadas de corte para cada una de ellas, se aprenderá a identificarlas correctamente, se hablará de las características tanto organolépticas como de las características culinarias.
Se hablará de la composición de la carne y como influye en el cocinado de ella sabiendo escoger las piezas adecuadas.
La duración de los talleres se hará en función de la cantidad de dudas que tengan los asistentes no siendo grupos de más de 10 profesionales. Estos, a través del formulario al pie de esta página volcarán todas sus expectativas sobre el taller y el mismo se desarrollará en consecuencia con las demandas de cada uno de los profesionales, concretando en aspectos generales de valor para todos.
Cada taller conlleva un dossier para cada uno de los profesionales, con explicaciones, donde al finalizar el taller puedan seguir consultando sus dudas.
La duración de cada taller y el precio dependerá de la demanda de los asistentes concretando en grupos con idénticas características a los componentes de este.
Los talleres serán impartidos por José Luis Rodríguez, formador de carniceros y profesionales del mundo de la carne en sus diferentes aspectos, tanto técnico como sanitario. Estos talleres serán certificados, por lo que cada uno de los asistentes podrá añadir a su curriculum esta formación.
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